El TIMOL, los apicultores, la miel y los consumidores 2- parte

EL TIMOL Y EL APICULTOR
La preparación de tratamientos artesanales no autorizados requiere de una manipulación del timol "en bruto" no exenta de riesgos. El timol tampoco es inocuo para el apicultor: hay que tener cuidado al manejarlo pues es corrosivo y cáustico por contacto con la piel, pudiendo causar daños irreversibles en los ojos;es irritante por inhalación, debiendo evitarse inhalar sus vapores y puede causar problemas de alergia; también es tóxico por ingestión (Ver ficha de suguridad).
http://ge-iic.com/files/fichas%20productos/timol.pdf

Contamina la cera, dejando residuos en ella, que poco a poco irán disminuyendo por la volatilización del producto, tanto dentro de la colmena como en los panales almacenados si cuentan con buena ventilación (Bogdanov, 1998-ver artículo). Es tóxico para los organismos acuáticos.
Http://www.culturaapicola.com.ar/apuntes/sanidad/varroa/timos_residuos_i.pdf

Al apicultor, como tal, tampoco le resulta fácil su empleo en el control de varroa. Hasta ahora, su eficacia se basa en la adecuada evaporación del soporte que lo contiene: gel, vermiculita, etc. Esta evaporación depende de las condiciones ambientales (temperatura) y cuando cambian durante el tratamiento cambia también el grado de evaporación y con ello la eficacia. Esto es realmente más acusado cuando se utilizan soportes y tratamientos artesanales no autorizados, y tiene como consecuencia, en ocasiones, tratamientos ineficaces que originan pérdidas de colmenas por varroa.

En definitiva el apicultor no puede tratar cuando quiere sino que debe esperar a que las condiciones de temperatura sean adecuadas, cosa que en ocasiones parece que no llega nunca, con lo que se retrasan los tratamientos y se producen fallos en el mismo. Su uso hace que el apicultor debe estar más atento a su resultado y eficacia que cuando utiliza otros tratamientos químicos convencionales, lo que supone, a la postre, más trabajo.

¿Puede contaminarse la miel con timol?
¿Qué ocurre con los consumidores?
¿Se puede comer tranquilamente miel con timol?
La utilización de timol cerca del flujo de néctar contaminará con seguridad la miel cosechada (Bogdanov, 1998), y si se supera determinada cantidad (0.8-0.9 mg/kg-ppm)se detectará al probar la miel, algo realmente desagradable al paladar (experiencia personal).

Por otro lado, el timol es un compuesto incluido por la normativa europea en el apartado correspondiente a los que no se les exige un límite máximo de residuos (LMR) en el producto destinado a cosumo humano y procedente de la producción ganadera, al considerar que no es tóxico ni peligroso para la salud del consumidor (de miel en este caso)
Http://europa.eu/legislation_summaries/food_safety/plant_health_checks/l21289_es.htm

Esto es así pues se ha comprobado que tras su ingestión es rápidamente metabolizado y eliminado del organismo, no produciéndose metabolitos en el proceso, no presentando por lo tanto riesgos de toxicidad crónica por efectos acumulativos, como es el caso de otros químicos. Además, su uso en la industria alimentaria de elaboración de alimentos está autorizado y regulado, utilizándose ampliamente en la producción de bebidas refrescantes y en general como aditivo alimentario, permitiéndose una adición de hasta 50 mg/kg a los alimentos y un máximo de 10 mg/kg a las bebidas. Si recordamos, para detectarlo organolépticamente en la miel (por el olor o el gusto) eran necesarias concentraciones de 0.8-0.9 mg/kg-ppm, lo que nos haría desechar esa miel para consumo, por lo que las autoridades sanitarias consideran que es realmente improbable que se alcancen contaminaciones superiores a los 50 mg/kg y 10 mg/kg de timol que están autorizadas y consideradas como aptas en cualquier alimento procesado que lo utilice. ( Enlace relacionado, sobre toxicidad y metabolización :Thymol; Exemption from theRequirement of a Tolerance) http://www.gpo.gov/fdsys/pkg/FR-2009-03-25/pdf/E9-6262.pdf

Vamos, que seguro que si eres aficionado a las insanas bebidas refrescantes seguramente comas más timol en un día con su ingesta que en toda tu vida consumiendo miel contaminada con pequeñas cantidades de timol que ni siquiera eres capaz de percibir por los sentidos.

Así las cosas, y para terminar, vemos que si no realizamos preparaciones artesanales evitamos, como apicultores, muchos riesgos derivados de su manipulación. Con respecto a la miel, evitando hacer tratamientos en primavera o próximos a la mielada (en los dos meses anteriores) nos aseguraremos de no estropear la cosecha con olores y sabores desagradables.

Pero ¿qué hacemos con las abejas?
¿Cómo las protegemos del timol?

¡Vaya lío!, ¿verdad? ¿trato mis abejas con esto que les hace tanto mal? ¡y si no lo hago mueren por varroa! ¡Pues sí que nos da problemas este “bichito garrapatoso”!

¡Qué difícil es hacer apicultura biológica y natural por su culpa!

Después de más de 25 años de la llegada del ácaro varroa vemos que no podemos con él y que sigue siendo, en mi opinión, por encima del CCD o despoblamiento, el principal problema de la apicultura actual.

¡Y lo que nos queda

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