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Apicultura en tenerife La primavera cambia por completo el paisaje del Teide. El Parque Nacional más alto de España, en pleno corazón de la Isla canaria de Tenerife, se cubre de retamas blancas y rosadas de olor penetrante, de flores amarillas de tajinaste, de delicadas violetas que crecen a más de 3.500 metros de altura
Actualmente es un centro de servicios y promoción
de la miel que dirige Antonio Bentabol.
Las mieles elaboradas en este centro llevan la
contraetiqueta ‘Miel de Tenerife’, que certifica su calidad, y a través de la
web de la Casa de la Miel se puede obtener
un informe completo de la trazabilidad de la miel contenida en ese envase.
La Casa de la Miel presta servicios de mielería
con la tecnología alimentaria más moderna, de manera que ningún proceso altere
sus cualidades naturales; se ocupa del control de calidad, de la recuperación
y laminado de la cera; pero también apoya con asesoramiento técnico a los
apicultores de la Isla, y se encarga de que isleños y viajeros conozcan mejor
las mieles de Tenerife.
Por otro lado la Casa de la Miel es el organismo
encargado de controlar el cumplimiento de las normas que regulan la
denominación de la calidad de Miel de Tenerife. No sólo garantiza la calidad y
el origen de las mieles, sino que dispone de un comité de cata que asegura la
ausencia de defectos y las adecuadas características organolépticas de cada
tipo de miel
Es centro organiza visitas para colegios y grupos
interesados en conocer este sector, pero no puede ser visitado por el público
en general. Para esto se ha creado el Museo Insular de la Miel, un centro de
visitantes que se encuentra en el edificio anexo, donde se explica todo el
procesado de la miel y la elaboración de la cera.
La entrada es gratuita, y aquí podemos consultar
una guía interactiva con recetas de cocina, los restaurantes donde las
elaboran, y mucha más información. Merece la pena visitarlo, porque ofrece una
visión completa sobre qué es la miel, cómo se consigue y qué usos tiene
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