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Flaconas, Flavonoles y Flavanonas Totales en Propóleos
Colombianos a través de Análisis Espectrofotométrico Complementario
Por Guillermo Salamanca Grosso1 y Ivonne L. Correa
Carvajal1
El potencial y actividad biológica de los flavonoides
presentes en muestras de propóleos usados en la preparación de productos de
interés farmacéutico, los deja en posibilidad para ser determinados
cuantitativamente. Los flavonoides son compuestos químicos de origen botánico
con marcada actividad biológica y han sido usados como marcadores de la calidad
del propóleo. En este trabajo se presenta la metodología necesaria en la
determinación cuantitativa de flavonoides totales usando dos métodos
espectrofotométricos complementarios, basados en la reactividad diferencial del
tricloruro de aluminio y 2-4 dinitrofenilhidrazina. Frente a flavonas,
flavonoles y flavanonas las determinaciones se hicieron mediante
espectrofotometría ultravioleta visible. Adicionalmente se evaluaron los índices
de oxidación en un grupo de muestras de propóleos colombiano. Las
determinaciones se realizaron sobre extractos alcohólicos usando etanol del 96%
v/v (EEP). Las muestras fueron colectadas en los Departamentos de Arauca y
Boyacá, en las zonas de vida de bosque húmedo tropical y seco montano bajo. Los
índices de oxidación se determinaron siguiendo el test del permanganato de
potasio en medio ácido. Las determinaciones para el contenido total de
flavonoides variaron entre 7,50± 0,01 y 22,3± 0,17%; los valores observados en
el test de tricloruro de aluminio (flavonas y flavonoles) estuvieron entre 0,52±
0,03 y 3,25± 0,04% y para 2,4D (Flavanonas) entre 9,90± 0,21 y 11,78± 0,26%
respectivamente. Los índices de oxidación observados en muestras con altos
contenidos de flavonoides totales estuvieron por el orden de 2 a 10 segundos,
demostrándose así la actividad antioxidante de las muestras analizadas y la
calidad de los EEP de las zonas estudiada. El trabajo permitió la evaluación e
implementación de un método espectrofotométrico para la determinación de
flavonas, flavanonas y flavonoles, presentes en propóleos colombianos y estimar
sus índices de oxidación. Los resultados observados, muestran diferencias
significativas entre las muestras, variaciones que están en función del origen
biogeográfico y que se expresan a través del contenido de flavonoides totales
con diferentes tiempos de oxidación. La técnica evaluada es simple y el tiempo
necesario no supera los 40 minutos, siempre y cuando se hayan realizado los EPP
con suficiente anterioridad. Los métodos espectrofotométricos complementarios
con Tricloruro de aluminio y 2,4 Dinitrofenilhidrazina exhiben sensibilidad,
especificidad y selectividad en este tipo de cuantificaciones. En el primer caso
se forman complejos de color amarillo formados específicos para flavonas y
flavanoles (3,5-hidroxiflavonas y 3,5hidroxiflavonoles) y en el segundo
complejos de flavanonas con grupos hidroxilo en la posición C5 como es el caso
de genisteina, hesperetina y (±)-naringenina.
1 Grupo de Investigaciones Mellitopalinologicas y
Propiedades Fisicoquímicas de Alimentos, Facultad de Ciencias Departamento de
Química, Universidad del Tolima, Colombia. “Calidad y Sanidad, Desafíos para el Desarrollo de una
Apicultura Sustentable”
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