CRITERIOS GENERALES
La producción apícola es una actividad que produce importantes beneficios a
la producción agrícola y forestal mediante la acción polinizadora de las
abejas, aumenta la productividad del sistema de explotación y la diversidad
biológica.
El estatus orgánico de los productos apícolas está vinculado a la sanidad de
las colmenas, al manejo general del apiario y a las condiciones
medioambientales de la zona de libación, de las condiciones finales de
extracción, procesado y envasado del producto.
El siguiente gráfico representa la distribución de colmenas bajo
certificación orgánica en las distintas provincias de argentina. Es Entre
Ríos la provincia que ocupa el primer lugar, seguida de Santa Fe, podemos
destacar que entre las razones principales para que se dé esta situación es
grandes extensiones conformada por islas que poseen estas dos provincias a
diferencia del resto, por supuesto que también cuentan con extensas zonas de
monte y con producciones ganaderas que hacen posible el desarrollo de la
actividad apícola bajo sistema orgánico.
La producción de miel orgánica en el país ha ido
creciendo año tras año esto no solo puede observarse por las toneladas de
miel orgánica exportadas principalmente a Alemania y el Reino Unido; sino
también por el incremento en el número de colmenas.
Actualmente según datos emitidos recientemente por SENASA de acuerdo a la
información de todas las certificadoras, el número total de colmenas
orgánicas en el país es de 51.970 (dato a diciembre de 2008), esta cantidad
significó un aumento del 29% con respecto al año 2007.
En cuanto a las exportaciones de miel orgánica fueron en el año 2008 unas
1279 toneladas significando un aumento del 25% con respecto al 2007.
Realmente son indicadores muy alentadores
para los productores apícolas que pueden tomar este tipo de producción como
una alternativa importante para sumar valor agregado a su producción.
Además históricamente el precio de la miel
orgánica se ha presentado más estable que el precio de la miel convencional,
esta herramienta de precios sostenido hacia arriba y no fluctuante como ocurre
con la miel convencional (no deja de ser un commodities), más el beneficio del
5% de retenciones por miel orgánica a diferencia del 10% de la miel convencional
son considerados por los apicultores que deciden comenzar a producir miel
orgánica es decir una miel de calidad diferenciada hacia un mercado que la
valora.
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