VENDE SIN COSTO O COMPRA SIN RECARGO ALGUNO, MILES DE APICULTORES YA LO ESTAN HACIENDO:

Noticias Apicolas (www.noticiasapicolas.com)(26 de Abril de 2011)

Sala de extraccion

EL proceso de extracción de la miel se hace en dos etapas, el desoperculado y la extracción por centrifugación.

Los cuadros que contienen los panales y que se han sacado de las colmenas, son transportados en cajas especiales hasta la sala de extracción.

Como se sabe las abejas para conservar la miel tapan todos las celdas del panal, por lo tanto la primera tarea a realizar es destapar cada uno de las celdas del panal.
Esta tarea se llama desopercular.

La acción de desopercular se puede hacer de 2 formas.

Con cuchillo

Antiguamente se hacía utilizando un cuchillo eléctrico que calienta la cera y así facilita la extracción dejando las celdas del panal abiertas.

Con máquina

La segunda opción y que es la más recomendada se lleva cabo con la ayuda de una máquina diseñada para tal fin.
 

Una vez desoperculado se introduce el panal en una máquina centrifugadora que al girar velozmente extrae la miel por acción de la fuerza centrífuga.

La miel, una vez extraída comienza a decantarse y pasa através de un filtro de 250 micras con el objeto de filtrar la cera y pequeñas burbujas de aire, de esta miel, se extrae una pequeña muestra para realizar un control de calidad primario.

Sala de Decantacion

Siguiendo la fuerza de la gravedad y por su propio peso la miel extraída pasa para la planta segunda que está situada justo debajo de esa. Va pasando por el filtro de 250 micras durante 3 O 4 días.

En la zona de decantación hay 4 depósitos de 1000 kilos y 4 de 200 a 400 kilos.

Algunos de estos decantadores se utilizan exclusivamente para un tipo de miel según las flores que han utilizado las abejas para su elaboración.

La miel tiene un color distinto según la flor de la que se obtenga.

La miel de alta montaña de los brezos son mieles oscuras.

La miel de media montaña son las mieles de mil flores, tienen romero, eucalipto, brezo, castaño y la miel de flor del prado es una miel más clara.
La extracción se hace de forma selectiva.

También se puede mezclar las distintas mieles y luego se utiliza un homogeneizador de color.

La miel está en esta sala de 15 a 20 días para que decante bien, se quede bien filtrada y cristalina, lista para envasar

Sala de envasado de Miel

Para el envasado después de los 20 días, se abre la válvula del decantador y ya llega el producto a la sala de envasado, aquí hay una dosificadora que dosifica un gramo, dos gramos, un kilo, medio kilo, que es lo que envasamos aquí.

Se ha de esperar 20 días debido a que la miel no se debe calentar a una temperatura mayor de 37 o 40 grados (temperatura del interior de la colmena) ya que como la miel esta fría se forman microburbujas que pasan por el filtro de 250 micras lo que provoca la formación de burbujas de aire.
Estas burbujas dan un mal aspecto a la miel por lo que parece que la miel no esta cristalina. Al cabo de 20 días tanto las burbujas como la cera se estancan en la parte superior del depósito dejando así a la miel compacta y sin aire.

Se envasa la miel en una mesa que está girando constantemente .

En esta sala, por condiciones higiénicas tiene que usarse una bata blanca, unos guantes, una mascarilla y un gorro. Conforme van saliendo los botes se les va colocando la etiqueta según su peso.

El control de calidad se hace con la miel ya envasada, conforme salen los botes, se retiene uno al azar para hacer el control de calidad.

Se hace un análisis físico-químico en la sala de extracción para ver si la miel está dentro de unos parámetros, para así decidir si se sigue con el proceso.

Medimos el grado de humedad, el HMF y diastasa.

Si tiene demasiada humedad (25 grados) la miel se fermentaría y no vale para envasar.

En este último paso nos faltaba algo muy importante que es la limpieza de los depósitos.

Para limpiar el tanque para que no se mezcle en él las distintas mieles se llenan los tanques de arriba con agua caliente, el agua baja por las mismas tuberías que la miel y se van limpiando.

Se completa así el ciclo de envasado de la miel

Noticias Apicolas (www.noticiasapicolas.com)(26 de Abril de 2011)

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