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Degustacion de los distintos tipos de mieles de Galicia en el XXIII Salon Internacional del Gourmets El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia tuvo una presencia destacada en el XXIII Salón Internacional del Gourmets, celebrado en Madrid del 30 de marzo al 2 abril de 2009.
Galicia es una región perfectamente diferenciada del resto de la península ibérica en cuanto a climatología, biología y edafología, dando lugar a una flora rica y variada, que permite tanto la producción de miel monofloral de eucalipto, castaño, zarza y brezo, como la de un amplio abanico de miel de milflores. Para estar amparadas bajo la I.G.P. cada tipo de miel deberá presentar con carácter general, las características organolépticas propias del origen floral correspondiente, en cuanto a color, aroma y sabor.
Así, con el objetivo de dar a conocer los distintos tipos de mieles gallegas acogidas en la I.G.P., Beatriz Ríos Cebreiros, técnica del Consejo Regulador, dirigió una degustación de las mieles monoflorales acogidas, en la que los asistentes tuvieron ocasión de evidenciar que no todas las mieles son iguales. Comprobando que la monofloral de eucalipto posee color ámbar claro, con tonos naranjas, olor floral y sabor dulce y ácido. En las de zarza vieron su color ámbar, olor floral afrutado y sabor dulce. En la de castaño su color ámbar oscuro, olor vegetal a madera seca y sabor dulce y salado. Finalizando con la de brezo con su color ámbar oscuro con tonos rojizos, olor vegetal a humus y sabor dulce y amargo.
Esta presentación y degustación del producto se engloba dentro de las actividades de promoción que el Consejo Regulador lleva a cabo para acercar a los distintos sectores la Miel de Galicia.
El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia engloba desde los pequeños a los grandes productores y envasadores de Galicia, que recogen la miel de manera tradicional, primando la calidad en los procesos de extracción y envasado del producto, acercando así a nuestros hogares un alimento muy cuidado, con una calidad excepcional y de propiedades muy beneficiosas para la salud.
Actualmente hay 37 envasadoras inscritas en el Consejo Regulador que certificaron 333 toneladas como Miel de Galicia durante el año 2008, de los cuales 315 toneladas se comercializaron con la contraetiqueta identificativa, siendo el consejo regulador de España que más miel certifica. |
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