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Análisis estructural y funcional del Cluster Apícola NOA- CENTRO M.C. Bedascarrasbure, M. E. Medina Galván, N. S. Nobile, M. J. Salomón, Facultad de Ciencias Económicas, Universidad Nacional de Tucumán. Introducción La Apicultura ha demostrado ser una actividad productiva con alto potencial en la región NOA, que además de permitir el desarrollo económico a nivel de pequeños emprendedores, favorece los modelos asociativos que reconstruyen el tejido social de las comunidades en las que se han implementado experiencias piloto; resultando en ese sentido una excelente herramienta de desarrollo. Es conocido que en un contexto de integración económica, liberalización financiera y cambio tecnológico continuo, las MIPYMES no pueden sobrevivir en forma aislada, sino que necesitan de un ambiente de colaboración. En este esquema, uno de los medios para que los pequeños emprendedores puedan incrementar su competitividad, es la conformación de clusters que no solo le ofrecen a las pequeñas empresas, una oportunidad de una inserción más estable en el proceso productivo, sino que además les permiten acceder a la transferencia de tecnología y a información de los estándares de calidad requeridos
Estructura del cluster Apícola Un Cluster es una concentración geográfica de compañías interconectadas con sus proveedores especializados, proveedores de servicios, organizaciones complementarias e industrias relacionadas en áreas particulares, en las que compiten pero que también cooperan hacia un objetivo común y de mutuo beneficio. Esta definición de Michael Porter engloba tanto a empresas, sus proveedores, industria y organizaciones complementarias, dentro de estas últimas, el Estado. En este marco y de la mano del INTA-PROAPI, surgió el Conglomerado Competitivo del Sector Apícola apuntando a los siguientes soportes de la expansión horizontal y la mejora de la competitividad: a) Capacitación y transferencia tecnológica para formar, profesionalizar y vincular a los apicultores. b) Desarrollo de procesos y productos en miras a la obtención de mieles diferenciadas por origen botánico y/o geográfico, polen y propóleos de calidad certificable; así como la implementación un sistema de trazabilidad “on line”. Indefectiblemente, estamos hablando de modernización e inversión. c) Gestión de la organización y de la calidad, se ha determinado protocolizar las distintas operaciones dentro de los procesos para lograr productos certificados, desarrollándose además un sello de calidad para el Cluster. Además, se propuso trabajar en vistas al ingreso en Mercado Justo. d) Ingeniería financiera y desarrollo de mercados, desarrollando un Centro de Información y desarrollando un Observatorio Tecnológico cuya finalidad es la detección de cambios y avances tecnológicos como así también su grado de maduración.
Basado en estos componentes, el Conglomerado Competitivo de la Industria Apícola Zona NOA-Centro es una Asociación civil constituida al efecto bajo las normas establecidas por la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica, que involucra distintos Municipios de Salta, Jujuy, Tucumán, Santiago del Estero y Santa Fe; cooperativas, SRLs y SAs, así como unipersonales. También participan organismos científicos y tecnológicos, entre ellos algunas de las Universidades Nacionales, el INTA, instituciones públicas provinciales, fundaciones y otras instituciones y organismos nacionales.
Funcionamiento del Cluster. El Cluster Apícola pone especial énfasis en el establecimiento de reglas de juego claras que garanticen la cooperación para la conformación de redes sustentables capaces de potenciar el desarrollo regional. Es por eso que el Cluster propone flujos de información, tecnología y conocimiento que traspasen las fronteras de un grupo o centro, generando un circuito sinérgico que permita el crecimiento de todos sus integrantes. Así, podemos definir tres núcleos igualmente importantes. Por un lado, encontramos a la Red de Escuelas, un sistema de capacitación y de transferencia tecnológica, formada por 20 escuelas agropecuarias que apoyadas por el resto del Cluster, trabajan con los alumnos en los últimos años de cursado, enviando a los más destacados a la Tecnicatura en Apicultura que se dicta en la Universidad del Centro. Los técnicos egresados se unen al siguiente núcleo, la Red de Promotores, que en un feedback permanente con el Organismo Gestor de Calidad atiende las demandas de conocimiento de las escuelas. Por último la Red de I+D constituye una red de laboratorios y equipos de investigación integrados por las Universidades Nacionales de Jujuy y de Tucumán, La Estación Experimental Obispo Colombres y el INTA. El rol principal de esta red, además de las tareas de investigación es brindar todos los servicios de control de calidad, el observatorio de mercados e inteligencia tecnológica. Es válido destacar que encontramos aquí un punto débil del cluster, pues si bien las anteriores redes están funcionando, actualmente se trabaja en lograr la vinculación de la red de I+D a través del proyecto "Red de laboratorios, observatorio de mercados e inteligencia tecnológica". Por todo lo mencionado anteriormente, podemos afirmar que el Departamento Técnico del Cluster se conforma en dos niveles. En primer lugar, el nivel territorial, integrado por los promotores, docentes de la red de escuelas y consejeros tecnológicos que conforman un equipo de asistencia técnica en cada territorio y en segundo lugar, el equipo de Dirección Experta, integrado por especialistas en tecnología de producción (INTA), en Gestión Empresarial (UNT) y en Gestión de la Organización (IDELCOOP). Así, un elemento indispensable, aunque no suficiente, para avanzar en el camino del Desarrollo Local, es la coopetencia, combinando la competencia descarnada que lleva indefectiblemente al individualismo con el modelo ideal de la cooperación en la búsqueda del bien común; efectivamente el concepto de “cooperar para competir” puede resultar el punto de equilibrio para construir un ámbito real de crecimiento y desarrollo. Actualmente podemos distinguir ciertos resultados que van demostrando el aumento de la competitividad desde el Cluster Apícola. Destacamos la consolidación y ampliación de Red de Escuelas. Siguiendo la línea de la formación y capacitación y mediante consejerías tecnológicas, pretende conformar un equipo técnico que al cabo de la ejecución del proyecto esté en condiciones de funcionar como Departamento Técnico del AP, garantizando la sostenibilidad de la asistencia técnica en concordancia con las necesidades de de las empresas integrantes y la vinculación de estas con las instituciones de I+D.(INTA – Estaciones experimental y UNT y Universidad de Jujuy). Se planifican la organización de una incubadora de Microempresas en Red, de la que se espera una respuesta de 30 microempresas con alumnos de la red como mínimo. Los resultados obtenidos pretenden mejorar la Coopetencia permitiendo favorecer la cooperación hacia el interior del AP para asegurar la competitividad sistémica con equidad. Conclusiones A partir de nuestro análisis el cluster es un emprendimiento asociativo, que resulta adecuado para la realidad apícola de la región La conformación del cluster busca la sinergia de las distintas redes que lo conforman, aprovechando los conocimientos aislados, para que la investigación tenga sustento en el tiempo y permita la retroalimentación dentro de las redes. En ese sentido todos los resultados obtenidos impactarán mejorando la competitividad sistémica del AP en cuanto no solo se consolidará la red de I+D para el sector potenciando las actividades que se vienen desarrollando desde hace 8 años con las empresas líderes, sino que se dispondrá de una estructura de Capacitación y Asistencia Técnica que vincule a los investigadores con los técnicos y los docentes; garantizando el acceso a la información generada en los lugares más apartados de la región, precisamente aquellos donde la necesidad de opciones productivas resulta más acuciante. Se genera también, un impacto positivo sobre comunidades de pueblos originarios, permitiéndoles acceder a condiciones más justas para la comercialización de sus productos respetando sus propias culturas.
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