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Cerveza de miel La cerveza de miel es más fácil y más rápido para hacer que hidromiel.En todo el continente africano, hay muchas maneras de preparar esta popular bebida. Sin conocimiento en microbiología algunas maneras ingeniosas han sido diseñadas para mantener y luego añadir diferentes clases de levaduras.
Noticias Apicolas (www.noticiasapicolas.com)(18 de Febrero de 2009) La cerveza de miel es más fácil y más rápido para hacer que hidromiel. No puede ser almacenada por más de unas pocas horas, pero una vez que se ha debilitado puede nuevamente revitalizada adicinandole más miel. En todo el continente africano, hay muchas maneras de preparar esta popular bebida. Sin conocimiento en microbiología algunas maneras ingeniosas han sido diseñadas para mantener y luego añadir diferentes clases de levaduras. El porceso de la cerveza de miel puede parecer incontrolado a quienes no lo conocen, sin embargo hay fábricas de cerveza que tienen un excelente control biológico sin conocer los antecedentes del proceso de elaboración de cerveza.
Las siguientes son algunas
recetas de Africa oriental. De la misma receta, Krell realiza algunas modificaciones: disuelve partidas de miel en agua en una proporción de 1 a cuatro y utiliza levadura seca de hornear (bicarbonato de levadura seca). Cuanto mayor sea la cantidad inicial de levadura, antes se realiza la fermentación del producto (1 o 2 días). Grandes cantidades de levadura, por ejemplo 10 cucharaditas de levadura seca por litro, proporciona un fuerte sabor a la cerveza.
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