Significado, beneficios, costo y requerimientos para tener un producto certificado (siempre con los ojos puestos en la miel, jalea real, polen, propoleo y cera)

Significado, beneficios, costo y requerimientos para tener un producto certificado (siempre con los ojos puestos en la miel, jalea real, polen, propoleo y cera) por Lilián Camou Directora de Administración y Marketing. Coordinadora del Área Apícola Food Safety SA para www.noticiasapicolas.com.ar

Quizás para muchos productores apícolas hablar de certificación es familiar o conocido, pero para muchos otros aún no lo es, ¿que sabemos o que conocemos cuando se habla de certificación? ¿Que nos quieren decir o que expresamos cuando comentamos ...nuestra producción está certificada? Intentaré en forma breve aclarar algunos conceptos al respecto.

La Certificación es un conjunto de pruebas y evidencias que permiten la obtención de un “Certificado” que da fe de las cualidades de la miel o del proceso de producción para la obtención de la misma.

Ese “Certificado” para que tenga validez y reconocimiento, debe estar otorgado por una empresa certificadora acreditada ante los organismos oficiales y ante organismo internacionales.

Anteriormente comenté que el certificado da fe de las cualidades de la miel o del proceso de producción, esas cualidades deben estar claramente definidas en un documento que se denomina “Protocolo” de producción, de elaboración u otro; la implementación, aplicación y cumplimiento por parte del apicultor (empresario) logra la obtención de un producto diferenciado tal como se describe en dicho protocolo.

A modo de ejemplo se puede mencionar un protocolo de Buenas Prácticas Apícolas para la producción primaria, un protocolo de Buenas Prácticas de Manufactura en salas de extracción de miel, las HACCP en una sala de homogenizado, etc.

Para el caso de la Mieles Orgánicas se debe cumplir con una Norma de Producción ya establecida en lugar de un Protocolo Específico.

Se puede analizar desde dos puntos de vista, beneficios al productor y los beneficios del consumidor, al productor le otorga:

· Mejorar el desempeño y la productividad de la Empresa (disminuyendo los desvíos).

· Mejorar la imagen de la Empresa al contar con métodos de trabajo claros que establecen políticas de inocuidad.

· Cumplir con exigencias de mercado referido a las Buenas Prácticas de Manufactura.

· Identificar y reducir costos por deficiencias en los procesos (medidas Preventivas y Correctivas).

· Apertura y mantenimiento de mercados y relación de confianza con el comprador

Al consumidor le confiere confianza en la seguridad y calidad de la miel o del producto de la colmena que adquiere, puede también conocer el origen y método de producción; pero además sabe que seguramente al adquirir un producto con calidad diferenciada está valorando y colaborando con otros aspectos como son:

· Minimizar el impacto negativo al medio ambiente y reducir el uso de agroquímicos.

a) En primer lugar ponerse en contacto con la empresa certificadora, acordar una entrevista preliminar para analizar la propuesta, saber si es factible el proyecto, conocer los requisitos a cumplir, etc.

c) Completar los documentos que la certificadora solicita, por ejemplo plan de producción, diagrama de flujo de proceso, etc.

d) Recibir la visita del auditor de la certificadora (*), quien elabora un informe de inspección.

e) La certificadora analiza los documentos de referencia y una vez alcanzado el cumplimiento de los requisitos por parte del productor, la certificadora decide y otorga el certificado de calidad.

(*) El productor apícola debe saber que su producción tiene puntos o momento más críticos o de mayor riesgo, como son los inicios y finales de temporada, la cosecha propiamente dicha. Los riesgos pueden ser por mayor incidencia de enfermedades en esos momentos o por maniobras o prácticas inadecuadas en la cosecha y sala de extracción, seguramente estos son los momentos en que la certificadora va a elegir para realizar las auditorias de seguimiento.

Es difícil dar los costos de una certificación ya que las alternativas para certificar son variadas, si se trata de protocolos específicos que definen un atributo o un proceso de calidad diferenciada o si se trata de una certificación para la producción de miel orgánica, etc.

También inciden al momento de formular un presupuesto la complejidad del proceso, la cantidad de apiarios y las distancias, los tiempos de cumplimiento, etc., de todas maneras los costos de certificación son mínimos si se analizan su incidencia al evaluar los beneficios que se consideraron anteriormente.

Solo a modo de referencia por ejemplo una certificación orgánica tiene un costo anual de aproximadamente $2000 este valor incluye el costo de dos auditorias.

Estas son las secciones que mas vendieron esta semana en nuestro Shop

Los mas vendido

1- El Mejor precio en Camaras Digitales (Todas las Marcas)

2- El Mejor precio en DVD Stereo

3- Buscas MP4 aca tenes el mejor precio

4- El Mejor precio en DVD Portatiles

5- El Mejor precio en Ipod

1- El Mejor precio en Zapatillas Nike a precios increibles

2- El Mejor precio en Baterias para Auto

3- Ofertas en libros y accesorios apicolas

4- Ofertas imperdibles herramientas

Nota: RECORMADOS QUE SI HACES CLIC PODES VER PRODUCTOS QUE SE ENCUENTRAN EN ARGENTINA... EN CASO DE BUSCAR FABRICANTES Y MEJORES PRECIOS DE OTROS PAISES TENES QUE CAMBIAR EN LA DIRECCION DE WEB la palabra MLA segun el listado que sigue...

para Brasil poner MLB,

para Chile MLC,

para Colombia MCO,

para Ecuador MEC,

para mexico MLM,

Para Uruguay MLU,

Para Venezuela MLV,

para Costa Rica MCR,

para Panama MPA,

para Peru MPE

y para Rep. Dominicana MRD

...///

es facil haces clic y cambias las ultimas tres letras y disfrutaras de precios directo de fabrica

Si queres ver mas productos y/o de otro pais hace clic en la foto

Acordate que te registras gratis y podes empezar a comprar y vender cosas

INSCRÍBETE, es gratis aca